خبز ريفي على الطريقة الإيطالية يحتوي على فتات جيد التهوية وخفيف مع قشرة رقيقة. رائع عند تقطيعه إلى شرائح وتحميصه ، ولكن من الممتع تقطيعه إلى شرائح من الجانب وتقسيمه كسندويشات. هذه العجينة مشبعة بزيت الزيتون البكر الممتاز الذي نحصل عليه من جرش ومادبا. التخمير الطويل للعجين (متوسط 18-24 ساعة) يجلب طعمًا حليبيًا إلى العجين ، على الرغم من عدم إضافة منتجات الألبان. المكونات - دقيق أبيض غير مبيض (80٪) ، دقيق قمح محلي كامل (20٪) ، ماء ، ملح ، زيت زيتون. نباتي + عجين مخمر هجين لا سكر مضاف ولا ألبان.
