يتم إنتاج عسل بونا ميل العضوي للغابات من قبل النحل لدينا من خشب البلوط والبلوط الموجود في منتزه سيبوليرا الطبيعي في سوريا (إسبانيا). لا يتشكل من رحيق الزهور ، ولكن من إفرازات ثمار البلوط ، والبلوط ، إلخ. ومستمر ، إحساس حلو في الفم ، مع ملاحظات مالحة صافية ووجود طعم ملتوي في منطقة الأنف الرجعية. نحصدها من خلايا النحل خلال شهري يوليو وأغسطس.