يعاد تكوين الحليب المجفف الخالي من الدسم عند خفقه بمضرب في الماء البارد. استخدمه للشرب والطبخ والخبز.
يعاد تكوين مسحوق الحليب (جاف خالي الدسم) عند خفقه بمضرب في الماء البارد. استخدم للشرب والطبخ والخبز ولإضافة التغذية إلى المخبوزات. يزيد من خصائص الحفظ وينتج قوامًا مخمليًا في خبز الخميرة. يعتبر حليب Bob's Red Mill أكثر فعالية من حيث التكلفة من الحليب المجفف الفوري الذي يباع في محلات البقالة.