بوبز ريد ميل طحين نوع زيرو للبيتزا والباستا 1.36كغ
9.40JD
- الشركة : Bob's Red Mill
- النوع : Flours
- حالة التوفر : متوفر
- ID: 3947
- upc: 039978004147
يمكنك الآن صنع بيتزا ومعكرونة أصلية على الطريقة الإيطالية في المنزل. الطحين "00" هو الدقيق التقليدي للبيتزا اللذيذة ، والفقاعية ، والمقرمشة على طريقة نابولي والمعكرونة الطازجة الناعمة. يعتبر دقيق القمح المتخصص هذا مثاليًا أيضًا للمعجنات الإيطالية والخبز والمزيد.
وصف
لماذا طحين "00"؟ ينتج مسحوق دقيق القمح المتخصص هذا عن عجينة بيتزا رقيقة يمكن أن تمتد إلى قشرة رقيقة ذات حواف منتفخة ، بالإضافة إلى المعكرونة ذات الملمس الناعم والمضغ الناعم. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح محتوى الغلوتين المعتدل بالتمدد المناسب دون الكثير من الارتداد. النتائج؟ عجينة لا تتمزق عند التمدد أو التدحرج!
لقد اختبرنا هذا المنتج عند درجة حرارة 450-500 درجة فهرنهايت باستخدام فرن منزلي ودرجة حرارة 750-800 درجة فهرنهايت باستخدام فرن بيتزا متخصص ، مما حقق نجاحًا كبيرًا.
في حين أن الطحين "00" كان مرغوبًا للغاية من قبل عشاق البيتزا على طراز نابولي والمعكرونة الطازجة الرقيقة ، إلا أنه لم يكن متاحًا على نطاق واسع للطهاة المنزليين من قبل! سافر إلى إيطاليا دون مغادرة مطبخك: احصل على حقيبة اليوم.
بيتزا نابوليتان ستايل
الآن يمكنك صنع بيتزا شمبانيا مقرمشة على الطريقة الإيطالية في المنزل! تتميز هذه البيتزا التقليدية بقشرة رقيقة ولذيذة مغطاة بصلصة الطماطم والموزاريلا والريحان.
مكونات
2 1/2 كوب طحين "00" (360 جم)
2 ¼ ملعقة صغيرة (عبوة واحدة) خميرة جافة نشطة (5 جم)
1 1/2 كوب ماء (بدرجة حرارة الغرفة) (350 مل)
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح (7 جم)
1 كوب صلصة طماطم مقسمة (237 مل)
24 أوقية موزاريلا مقطعة إلى شرائح ، مقسمة (680 جم)
طبقة إضافية من الاختيار
تعليمات
ينخل الدقيق في وعاء خلط كبير أو وعاء الخلاط. أضف الخميرة والماء والملح. باستخدام يديك ، أو مرفق خطاف العجين في حالة استخدام خلاط قائم ، اخلطي حتى تمتزج (العجين سيكون رطبًا ولزجًا). غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة 12-24 ساعة. باستخدام اليدين المطحون ، افصلي العجينة إلى ثلاث كرات متساوية الحجم.
ضع كل كرة في كيس بلاستيكي كبير بسحاب أو حوض بلاستيكي مدهون قليلاً بغطاء محكم. اتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل وحتى 3 أيام. أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التشكيل.
ضع حجر بيتزا على رف في وسط فرن بارد وقم بتسخينه مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت.
ضع كرة واحدة من العجين على سطح مرشوش جيدًا. ضع قطعة من ورق البرشمان على قشر بيتزا. طحين الأيدي بقليل من الطحين وتمدد العجينة إلى دائرة طولها 12 بوصة ، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة ، مما يجعل حافة العجين أكثر سمكًا قليلاً من الوسط. ضع على القشرة المعدة. ضعي عليها نصف كوب صوص و 8 أونصة جبن موزاريلا.
ضع البيتزا والرق من القشر على حجر البيتزا المسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة 8-12 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا وبها فقاعات. كرر مع العجين المتبقية.
-228x228.png "ورلد هايلييز طحين جوز هند عضوي 500غ")
