بوبز ريد ميل شعير مقشور (جودة ممتازة) 850غ
5.45JD
- الشركة : Bob's Red Mill
- النوع : Grains
- حالة التوفر : متوفر
- ID: 5151
- upc: 039978114037
الوصف
يستخدم الطهاة والطهاة في جميع أنحاء العالم الشعير اللؤلؤي، وهو أحد أقدم الحبوب وأكثرها قيمة في العالم. في الواقع، إنه رابع أكثر الحبوب زراعة، بعد الذرة والأرز والقمح. كما أن دقيق الشعير شائع الاستخدام، ولكن انتبه: على الرغم من أن الشعير ليس قمحًا، إلا أنه يحتوي على الجلوتين.
يُصنع الشعير اللؤلؤي عندما يتم صقل الشعير غير المقشر، مما يؤدي إلى إزالة الطبقة غير الصالحة للأكل وإنشاء حبوب شعير لؤلؤية ذات سطح أملس ووقت طهي أسرع. لا ينبغي الخلط بينه وبين الشعير المسلوق، الذي يتم صقله لفترة أقصر ويحتفظ بالمزيد من النخالة.
ومع ذلك، يحتفظ حبوب الشعير المقشرة بكميات كبيرة من الألياف، والتي يمكن أن تساعد في استقرار نسبة السكر في الدم. يحتوي الشعير على الألياف الغذائية (الألياف غير القابلة للذوبان والألياف القابلة للذوبان) في جميع أنحاء الحبة، وليس فقط في طبقة النخالة الخارجية. يحتوي الشعير أيضًا على فيتامينات ب المركبة والبروتين والكالسيوم والحديد. إن حصة واحدة من ربع كوب من الشعير توفر 32% من القيمة اليومية للألياف. بالإضافة إلى الملمس المطاطي والنكهة اللذيذة للشعير المطبوخ، فإن هذا يجعل تناوله مسببًا للإدمان.
الشعير اللؤلؤي متعدد الاستخدامات للغاية ويلائم مجموعة متنوعة من الأطباق. أضف حبوب الشعير اللؤلؤي إلى الحساء والأطباق المقلية واليخنات بدلاً من الأرز للحصول على تغيير لذيذ. يمكن أيضًا طهيه كحبوب ساخنة أو تقليبه في السلطات أو استخدامه في الحشو. كما أن نكهته الجوزية الخفيفة وملمسه المطاطي الطري رائعان أيضًا في بيلاف أو الريزوتو. يعتبر ريزوتو الشعير اللؤلؤي من الأطباق المفضلة هنا في المطحنة: حيث أن اللدغة الصلبة للحبوب تلائم هذا الطبق الإيطالي الكلاسيكي بشكل مثالي.
استخدام تقليدي آخر للشعير هو ماء الشعير، وهو مشروب شائع في اليونان وبريطانيا وآسيا. يتم تحليته أحيانًا ونكهته بالليمون.
انظر الجزء الخلفي من العبوة للحصول على وصفتين شهيتين بالشعير اللؤلؤي - سلطة الشعير اللؤلؤي وحساء الدجاج بالشعير. يخبرنا العملاء أن الشعير المقشر لدينا يعد إضافة رائعة لمزيج حساء فيجي. أو يمكنك تجربة حبوب الشعير اللؤلؤي في مرق اسكتلندي، وهو الحساء الاسكتلندي المثالي المصنوع من الشعير اللؤلؤي ولحم الضأن والخضروات الجذرية. الخيارات وفيرة.
