تعتبر حبوب بروبايوس الخالية من الجلوتين أساسًا لذيذًا لتحضير العديد من الوصفات: سوتيه بالخضار والفطائر والفطائر والعديد من الاستعدادات الأخرى التي تقترحها خيالك! الكينوا (Chenopodium quinoa) ليست حبوبًا حقيقية ، ولكنها نبات عشبي. لقد تم زراعتها بالفعل منذ 5000 عام من قبل سكان الأنديز ، والتي لا تزال تشكل القاعدة الغذائية لها اليوم. كان الإنكا يقدسونه باعتباره نباتًا مقدسًا يطلق عليه "أم جميع البذور". خصائصه الغذائية تجعله مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف.